Émilie Valantin devient marionnettiste en 1973 et fonde le Théâtre du Fust à Montélimar. Avec une programmation parfois prestigieuse à l’étranger et en festival, elle œuvre pour faire redécouvrir et actualiser le spectacle de marionnettes et le métier de marionnettiste.

Après une prestation remarquée au « Off » du festival d’Avignon en 1994, elle participe dès l’année suivante et, ensuite à plusieurs reprises, à la programmation officielle (le « In ») du même festival avec, notamment Un Cid joué avec des marionnettes en glace qui a marqué la mémoire de bien des spectateurs. En 2008, le théâtre du Fust devient la Compagnie Émilie Valantin installée au Teil. 

Cette même année, elle est récompensée par une nomination aux Molières pour Les Fourberies de Scapin joué par Jean Sclavis et d’une mise en scène à la Comédie-Française.

Les créations de spectacles, les collaborations dans des créations musicales, les tournées notamment à l’étranger (Russie, Islande, Mexique…) jalonnent son itinéraire. Ses marionnettes se retrouvent dans de nombreux lieux (BnF, Charleville-Mézières, Milan, Moulins…) 

Actuellement, la Compagnie Émilie Valantin réside à Montélimar et Émilie Valantin poursuit son œuvre, notamment dans le cadre du festival Saveurs théâtrales.